Nuestra dulce aportaci贸n a la extinci贸n

Treinta a帽os de trabajo veterinario y dedicaci贸n a la conservaci贸n de animales salvajes, avalan a este gran profesional y excelente persona. Fotograf铆as y texto compartidas por nuestro gran compa帽ero:

Dr Eduardo Gazol

Director centro veterinario Xalapa. M茅xico

Desde que apareci贸 el cultivo de la ca帽a de az煤car en Nueva Guinea hace mas de 4500 a帽os, su posterior llegada a Europa y dispersi贸n por el mundo aprovechando los grandes imperios europeos las bondades clim谩ticas de sus colonias en Am茅rica, 脕frica y Asia; se ha convertido en un art铆culo de consumo casi indispensable para el ser humado; de hecho ya es considerada art铆culo de primera necesidad. Hoy en d铆a la creciente poblaci贸n humana demanda mas de 167 millones de toneladas de az煤car al a帽o para endulzar sus alimentos (international sugar organization. ISO. May 2020).

Sin embargo la historia no es tan dulce, a lo largo del tiempo y alrededor de este insumo se narran historias de explotaci贸n , esclavitud y devastaci贸n al medio ambiente. Sin mencionar los efectos adversos en nuestra propia salud como obesidad, diabetes entre otros; incluso hay corrientes en la nutrici贸n que hablan de 鈥渁dicci贸n al az煤car鈥.

Azucar

Las t茅cnicas agr铆colas han convertido al az煤car en una seria amenaza para el planeta

Desde el punto de vista ambiental las t茅cnicas agr铆colas obsoletas para la producci贸n de ca帽a y su posterior transformaci贸n han convertido al az煤car en una seria amenaza para el planeta: La deforestaci贸n para su cultivo s贸lo es la mas grotesca evidencia ; si consideramos una producci贸n promedio de 40 toneladas de ca帽a por hect谩rea y cada tonelada de ca帽a rinde 60 KG de az煤car, para cumplir con las expectativas mencionadas ( ISO ) , se requieren mas de 69 millones de hect谩reas , 69 millones de hect谩reas sin un solo 谩rbol; Con sus respectivas consecuencias en suelos, erosi贸n, clima, mantos fri谩ticos, flora y fauna evidentemente. Sin mencionar la gran cantidad de agua que se requiere para hacer productiva esa plantaci贸n y para posteriormente transformar la ca帽a en az煤car m谩s聽algunos otros subproductos; se estima que para producir 1 kg de az煤car se requiere 1500 litros de agua.聽

Tigrillo (Leopardus聽tigrinus)聽

Proyecto sacha, Ecuador

Parte del proceso agr铆cola de la ca帽a implica incendiar los sembrad铆os previo a su cosecha, pr谩ctica a todas vistas atroz .

El a帽o pasado el mundo se conmocion贸 con los incendios en Australia y algunas otras partes del mundo, escenas de Koalas y otros animales desgarraban los corazones de a la sociedad, la misma sociedad devoradora de az煤car. Dimensionemos la problem谩tica ,seg煤n diferentes fuentes se habla de alrededor de 10 millones de hect谩reas incendiadas en Australia, la industria del az煤car incendia 69 millones, casi 7 veces mas, si bien no son bosques como era parte del incendio en Australia las consecuencias son realmente devastadoras.聽

El incremento de contaminantes por la poluci贸n , su impacto en la atm贸sfera y en la propia poblaci贸n son las primeras se帽ales de la muerte, su impacto cu谩l聽granito o cubo de az煤car sobre el calentamiento global debe ser motivo de estudios meticulosos. Estamos hablando de una superficie mayor a la pen铆nsula ib茅rica incendiada, inimaginable.

Esa imagen del Koala y su 煤ltimo aliento son el d铆a a d铆a en centros de rescate de pa铆ses productores de az煤car. Para los veterinarios de fauna silvestre de estos pa铆ses zafra significa angustia, dolor, muerte. Nada tan dulce.

Durante este per铆odo聽llega cualquier cantidad de todo tipo de animales con lesiones realmente devastadoras y a pesar de los avances m茅dicos, el compromiso de especialistas ; la gran mayor铆a muere o queda con secuelas irreparables. La atenci贸n a animales quemados consume los presupuestos de estos centros .

Mapache (Procyon lotor)

Proyecto sacha, Ecuador

Tratamientos: Evaluaci贸n de los da帽os,聽 ung眉ento promotores de la cicatrizaci贸n, gel hidratante, anag茅sicos, antibi贸ticos…聽

Las quemaduras implican lesiones visibles sumamente dolorosas por cierto, intoxicaciones, alteraciones fisiol贸gicas y bioqu铆micas, lesiones en 贸rganos internos, p茅rdida de funciones de los sentidos y muerte. Si bien hablamos de un muy bajo 铆ndice de 茅xito en el tratamiento de estos pacientes la angustia incrementa cuando pensamos en los miles de animales que quedaron calcinados en las llamas: insectos, reptiles, anfibios, aves, mam铆feros.

Las muertes no contabilizadas y los heroicos malabares m茅dicos y financieros de los centros de rescate deben convertirse en el sabor de nuestros postres; debemos aferrarnos a la modernizaci贸n responsable de las pr谩cticas agr铆colas y de transformaci贸n, a la modificaci贸n de nuestros paladares y a encontrar la dulzura en la vida y no en la muerte.

Oso hormiguero (Tamandua mexicana)

Lince americano (Linx rufus)

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1 Comentario

  1. Aide Buentostro

    Admirable trabajo Dr. Gazol.. siempre mi admiracion y amistad

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